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2010年10月09日

高等師範科テーブルマナー

無事に終わりました。

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最初は 鹿子嶋統括総料理長様より 和食のマナー

約束事について お話をいただきました。

知らなかったことがたくさんありました。               

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 前菜 新いくら醤油漬け

     秋鯖酢〆小袖鮨 新銀杏揚げ

     合鴨紅茶燻製 紅葉麺更紗揚げ

                   柿に味噌田楽 薩摩公孫樹寄せ

最後に いろいろな質問にも 答えていただきました。

詳しい内容は 又の機会に・・・・・・・・