お生徒さんから　秋田のおみやげで　「いぶりがっこ」を

いただきました。

燻製乾燥という　独特の乾燥法で、風味に特徴のある秋田いぶりがっこは

秋田の気象条件・風土が育んだ知恵の産物のようです。

晩秋から初冬にかけては　秋田県内陸部は晴天の日が長く続かず

天日乾燥法による干し大根の製造には適さないことから、その対処法として

かんがえだされたようです。

秋大根を細ひもで編み、天井に吊り下げ、ナラや桜等の木を囲炉裏に燃やすと

独特の香りが大根を包み込み、その囲炉裏火で夜間も余熱を残しつつ

じっくりと水分がぬける程に　香りがついてくるのだそうです。

こうして　燻製乾燥した後、米糠床でじっくり漬け込み、２～３か月以上低温で

静かに熟成せたら、　独特の香ばしい木の香りと素朴な味わいが出てくるのだ

そうです。

お正月以来　久しぶりの講師研修だったので鏡開きをしました。

いつもの　お弁当とお雑煮で・・・・・・・・

満腹でした。

学院おなじみの大鍋で

お生徒さんにいただいたお漬物も

期待どうりの「てっちゃん鍋」でした。

京橋駅南口から徒歩で5分位の所に　お目当てのお店「富鶴」がありました。

45年　ここのてっちゃん鍋を　愛し続けている　○○氏曰く「　肉は　最後のうどんの為のだし」

と言わしめたうどんは最高でした。そしてうどんのエキスがしみ込んだおこげをそいで食べた食感

もちろん　お肉もいくら煮込んでも　柔らかく生まれてはじめての食感で　感動の連続・・・・・・・・

　こんな　美味いもんがあるなんて　さすが　食い倒れの街・・・・・・・

昨日　ホテルを出ると　すごい　人・人・・・・・・・

大阪マラソン・・・・・

ほっかいどうマラソンもさっぽろマラソンも　テレビでしか　見たことのない　アラカンばあちゃんにとって

生まれてはじめて　本物のマラソンを・・・・・・・

最初は　車いすマラソン　一生懸命　の姿をみて　涙が・・・・・・・・・

ガンバレ！！　と　拍手　拍手を　送らずには　いられませんでした。

その後　パトカー　白バイを先頭に　先頭集団の6人が・・・・

あまりの　速さに　カメラを向けたのですが　写っていませんでした。

後は　最後の人が　どこまで続くのと・・・・人人・・・・・・

今日の　新聞で　約3万人が　参加したと知り　やっぱり　・・・・・納得。

染展も好評のうちに　終えることができました。
ご出席　いただいた皆様方　本当にありがとうございました。
又　今回　出席できなかった　皆様は　又　来年をお楽しみに・・・

いつもの　学院の風景に戻りました。　早速　3時のおやつも・・・・
今日の3時のおやつは　秋を感じる　高級おかし(*^。^*)　
しかっり　味わっていただきました。