昨夜は お生徒さんの紹介で
「おいしく・楽しく 女性の会」 に参加させていただきました。
野菜をテーマに 野菜をおいしくいただきながら、野菜についての
お話を伺うとっても楽しい会でした。
その為に、カメラを持ち、カメラを入れるために大きなバックを持ち、
意気込んで 行ったのに、最初に出てきた 「旬の野菜とサンマのピクルス」の
彩りに感激して、食べたさが 先にたち、写真の事は すっかり抜けてしまいました。
次々に 出てくる 野菜のおいしさに 無我夢中 で ・・・・・・・・
生まれてはじめて食した、かぼちゃを生でサラダに・・・・・・
はじめて聞く 百薬草 ミネラル菜の天ぷら・・・・・
とても 楽しい 時間を過ごさせていただきました。
帰りには
おみやげまでいただきました。
中身は トウモロコシ・切干し大根
きのこの佃煮・幻のミネラル菜・・・・・・・・・
ミネラル菜は江戸時代、今の中国雲南省より 長寿の薬草として伝来した
帰化薬草、漢方医の世界では高質薬草として珍重され限られた地域で
栽培されていました。葉の中には、他に類を見ない多種類の
ミネラル・ビタミン等が豊富にバランスよく含有しているそうです。
抗酸化作用・免疫作用・脂肪酸代謝活性作用・老化防止など
様々な作用が期待されているようです。
生だと苦みがあり、軽く熱を通すと不思議と苦みがなくなるそうです。
酢の物・炒め物・お味噌汁・和え物・天ぷらなどがよく合うそうです。
コリコリとした食感があり、和・洋・中等の料理に合うそうです。
おひたしには、ドレッシングやポン酢でおいしくいただけるようです。